Obesidad y salud pública.

El efecto de la globalización del comercio en alimentos dio como resultado; el aumento del consumo de hamburguesas y papas fritas, ha aumentado su frecuencia en comparación con años atrás, cuando su ingesta era solamente esporádica. Afortunadamente, este tipo de establecimientos han aumentado su oferta de comida sana (como ensaladas), aunque su consumo es aún muy bajo.

Aunque , como se  mencionó anteriormente, no se puede culpar a la ingesta de alimentos del problema de la obesidad, diversos acuerdos han surgido para armonizar y regular el comercio entre países, y se atisban actualmente medidas tendientes a regular el tipo de nutrientes en alimentos preparados, con objeto de disminuir la cantidad de sal, grasas y azúcar en ellos.