Existe la idea que no hay que comer huevo  porque tiene mucho colesterol, eso es mentira, si bien es un alimento muy rico en colesterol, se puede calcular que un huevo tiene unos 220 mg de colesterol, su ingestión abusiva es especialmente  negativa para las personas, sin embargo, este colesterol que contiene el huevo en su yema no se absorbe totalmente, es decir que se produce una absorción proporcional.

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