Grasas buenas y malas. Desde siempre las grasas han tenido mala prensa, porque su consumo excesivo promueve el desarrollo de patologías cardio y cerebrovasculares, de obesidad y cáncer, entre otras alteraciones crónicas no transmisibles de alta prevalencia, a nivel mundial. Lo cierto es que  si se realiza un adecuado manejo cuali-cuantativo de estos nutrientes la situación cambia, porque en su justa medida, las grasas son necesarias para el normal funcionamiento del organismo

Las grasas constituyen un grupo de nutrientes que aportan calorías aportan 9 calorías por gramo.

Mantienen la temperatura corporal.

Dan palatibilidad a los alimentos.

Proveen ácidos grasos esenciales y vitaminas A,D,E y K

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