El nivel socioeconómico es un determinante importante en la elección de alimentos.

La composición nutricional de la alimentación cambia en la medida que sube el ingreso económico familiar. Las calorías provenientes de las grasas aumentan debido al consumo de alimentos como manteca , margarina, y diversos tipos de aceites , siendo una parte elevada de ellos de origen animal. Sin embargo en los grupos más pobres el consumo de hidratos de carbono complejos tiende  a disminuir a favor de hidratos de carbono simples y azúcar. La proporción de las calorías proteicas en la dieta muestra una tendencia a mantenerse estable cuando sube el ingreso, pero en el nivel socioeconómico alto se manifiesta una propensión a favorecer a las proteínas de origen animal.

Cualitativamente la ingesta de diferentes alimentos varía según el nivel socioeconómico .