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El colesterol dietario proveniente de los alimentos se encuentra solamente en alimentos de origen animal, pero, de todas maneras este tipo de  colesterol no eleva en forma significativa el nivel de colesterol sanguíneo. Quienes si elevan el nivel de colesterol sanguíneo son las...

Un tipo de grasa que está en la dieta y en la sangre. Su ingesta a través de los alimentos, no debería superar los 300 mg diarios. No es un nutriente esencial, porque nuestro organismo lo produce a nivel hepático. El colesterol dietario se encuentra solamente en alimentos de...

A no confundirse los alimentos o%de colesterol no siempre son 0% de grasas. Por ejemplo los aceites son 100% de grasas, pero no tienen colesterol porque son de origen vegetal. La función del colesterol es formar parte de las membranas celulares y participar en la producción de...

Las grasas proveen ácidos grasos esenciales (sustancias que el organismo no puede producir) y vitaminas A, D, E y K. Su consumo mínimo necesario varía de acuerdo con la etapa biológica , el peso corporal y el estado de salud, por ejemplo una adecuada selección de grasas en el...

Las grasas constituyen un grupo de nutrientes caracterizados por su aporte energético, aportan 9 calorías por gramo. Mantienen la temperatura corporal. Brindan palatabilidad a los alimentos (que sean agradables al paladar). Proveen ácidos grasos esenciales. Dejar de fumar co...

Desde siempre las grasas han tenido mala prensa, porque su consumo excesivo promueve el desarrollo de enfermedades cardio y cerebro vasculares, de obesidad y cáncer. Pero los cierto es que , si se realiza un adecuado manejo cuali-cunatitativo de estos nutrientes,la situación...

Como hacer tartas y empanadas light?. Utilizando una sola tapa de tarta e incluyendo verduras zapallitos largos , acelgas espinacas cebolla, zapallitos, berenjenas, calabaza, con ricota descremada  y clara de huevo, sin queso rallado porque aumenta valor calórico. Dejar de fumar...

Es cierto que las pastas y las papas cocidas de más son más engordantes? Si las pastas no están tan cocidas quedan al dente, como duritas al masticar, lo que sucedió es que el almidón no fue embebido totalmente en agua se llama almidón retrogradado, y permite que actúe como si...

Cual es la ventaja d e consumir alimentos integrales? si se reemplazan harinas blancas refinadas por integrales, aumenta el aporte de fibras y minerales que pierden por la refinación, la gente cree que hacen adelgazar, porque tienen menos calorías pero la cantidad de calorías es...

Comer sano no equivale a comer liviano. Comer light no quiere  decir que no aporte ninguna caloría, sino que proporciona de un 20 a un 50% menos de calorías que la preparación habitual. Para cocinar light es básico hacer reemplazos manteca por aceite de girasol o maíz. Dejar de...